Bawang
merah merupakan salah satu tanaman sayuran yang menjadi menu pokok hampir pada semua jenis
masakan dengan fungsi sebagai penyedap masakan. Fungsi esensial pada bawang merah
menunjukan jumlah penggunaan pada tiap masakan yang memerlukan penyedap sayuran ini, namun
apabila mayoritas masyarakat di Bumi Pertiwi ini menggunakannya, maka dapat dipastikan
bahwa secara keseluruhan jumlah penggunaan bawang merah sangatlah besar.
Pada kondisi seperti sekarang ini, Indonesia yang
sedang dalam keadaan krisis ekonomi harus dapat mengoptimasikan penggunaan sumber daya
alamnya sebagai salah satu jalan untuk dapat memulihkan kondisi perekonomiannya. Sebagai
negara agraris sejak dahulu dan dengan dengan potensi alam yang memadai, sebenarnya kita
tidak perlu menjadi negara pengimpor bawang merah seperti sekarang.
